un document proposé par le SDCY
La période de confinement a signé le grand retour du local et du fait-maison dans nos assiettes. Si ce nouvel élan pour la relocalisation des productions et pour le plaisir de la cuisine ne peut être que profitable, prenons garde à ce que notre pouvoir d’achat soit surtout synonyme de consommation responsable.
Les atouts d’une alimentation durable
Depuis quelques années, nous assistons à une prise de conscience généralisée sur le fait que nos comportements alimentaires ont un impact sur l’environnement et des implications d’ordre social, éthique, économique et de santé publique.
A partir de ce constat, il est possible de mener une réflexion globale autour des pratiques alimentaires, de la production à l’acte d’achat. Chacun à son niveau peut s’orienter vers une alimentation durable, en préférant des fruits et légumes de saison et en favorisant la consommation de denrées éco-labellisés. Aussi, en réduisant notre consommation de viande, c’est notre empreinte carbone qui diminue d’autant
AMAP signifie Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne. Ces associations permettent aux consommateurs d’acheter des denrées alimentaires de qualité tout en s’assurant de la juste rémunération des producteurs. Ce partenariat de proximité se concrétise sur un partage de récolte régulier entre le producteur et le consommateur, souvent hebdomadaire et à horaires fixes sous forme de paniers garnis. L’AMAP permet de conclure des contrats solidaires sur une période définie entre producteurs et citoyens.
Un magasin de producteurs correspond à une forme de vente directe mais qui s’effectue au sein d’un point de vente créé et géré collectivement par un collectif de producteurs. La commercialisation est souvent réalisée par les producteurs eux même à tour de rôle, avec l’aide de bénévoles ou salariés. Les magasins de producteur garantissent un approvisionnement régulier et de qualité.
Un drive de produits fermiers est un système proposant la vente sur internet de produits locaux, fermiers, artisanaux et de saison issus des producteurs d’un même territoire. Les commandes sont ensuite préparées à l’avance et mises à disposition du client au lieu, jour et créneau horaire convenus sur la commande. Le service est organisé pour proposer le chargement de la commande dans le coffre de la voiture. Les drive fermiers sont souvent l’initiative des chambres d’agriculture départementales, mais ils peuvent aussi être organisés par des structures associatives.
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